アントシアニン

アントシアニンは、紫色の色素でポリフェノールの一種です。疲れ目予防、視力向上、活性酸素の生成抑制、血中をキレイにする、肝機能の向上、血圧抑制などに効果があります。

摂取し過ぎによる副作用は特にありませんが、一度にたくさん摂取しても即効性はなく、毎日習慣づけて摂取することが良いとされています。黒豆の他にも、さつまいもやブルーベリー、カシスなどにも含まれています。